С начала года цены на капусту, картошку, лук, морковь и свеклу выросли на 5-12 процентов, что вызывает беспокойство у потребителей. По данным Росстата, в январе 2024 года овощи из борщевого набора установили новые рекорды по стоимости, и лишь тепличные огурцы и помидоры показали более высокие темпы роста цен.
Приготовление традиционного борща в январе стало значительно дороже. К примеру, капуста подорожала в среднем на 9,2 процента, картофель — на 11,7 процента, морковь — на 10,2 процента, свекла — на 8,2 процента, а лук — на 5,9 процента. Этот рост цен связан с истощением запасов предыдущего урожая, что естественным образом ведет к подорожанию овощей в зимний период.
Генеральный директор Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов предупреждает, что в феврале и весной мы можем ожидать дальнейшего роста цен на овощи борщевого набора, однако темпы этого роста будут ниже, чем в прошлом году. По его словам, высокая урожайность в 2025 году обеспечила значительные запасы, которые смягчают влияние сезонных колебаний.
Если же рассматривать цены на овощи в годовом выражении, то наблюдается умеренный рост. Например, картофель подешевел на 16,1 процента за год, капуста белокочанная — на 22,5 процента, лук репчатый — на 15,4 процента, столовая свекла — на 11,5 процента, а морковь — на 1,2 процента. Это свидетельствует о том, что рост цен в зимний период не выходит за рамки традиционных сезонных колебаний.
Тем не менее, овощи, которые долго не хранятся, такие как огурцы и помидоры, показали самые высокие темпы роста цен: огурцы подорожали на 42,8 процента, а помидоры — на 20,7 процента. По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, хотя динамика цен на эти овощи характерна для зимнего сезона, в годовом выражении рост не превышает общие показатели инфляции.
Скоро начнется сезонное снижение цен, особенно на огурцы и помидоры, когда затраты тепличных хозяйств на освещение и обогрев начнут уменьшаться. Таким образом, потребители могут ожидать коррекции цен в ближайшие месяцы.