В России введут новые санитарные нормы для готовой еды

В России планируется усилить контроль за качеством готовой еды. Власти рассматривают обновление санитарных правил, которые будут учитывать специфику этой продукции.

Среди предложений — обязательное внедрение принципов ХАССП для производителей, включая лабораторные исследования и испытания, а также требования к упаковке с использованием газомодифицированной среды. Также могут быть установлены отдельные санитарные нормы для фабрик-кухонь и их персонала.

Эти инициативы были обсуждены на заседании госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Запросы в профильные министерства и к производителям уже направлены.

Согласно прогнозам, рынок готовой еды в России будет расти. Ожидается, что к 2028 году он увеличится до 9 трлн рублей, а в 2024 году объем рынка уже вырос на 14,6%, составив 5,8 трлн рублей. Продажи готовой еды в крупных сетях, таких как X5 и «Магнит», также показывают значительный рост.