В Москве вместо шашлыка — тыквенный суп: столичные ярмарки перешли на постное меню

С приходом календарной весны и началом Великого поста гастрономическая карта столицы претерпела заметные изменения. Если еще на прошлой неделе над фудкортами витал запах дымка от шашлыка, то теперь главными хитами московских ярмарок стали тыквенный суп и сэндвичи с картофельной котлетой. Столичные ярмарки оперативно подстроились под нужды верующих и всех, кто решил присоединиться к ограничениям в еде.

В кафе и киосках появилось специальное сезонное предложение. Вместо привычных котлет и сосисок в тесте посетителям предлагают согревающие постные супы. В меню значатся тыквенный суп с кокосовым молоком, грибной суп с лесными грибами и перловой крупой, а также классический постный борщ с фасолью, который, по словам продавцов, пользуется особым спросом у старшего поколения.

На сытный перекус можно взять каши на растительном молоке. Это могут быть овсяная или рисовая каши, или, что стало настоящим открытием этой недели, сэндвичи с картофельной котлетой и томлеными овощами. Завершить трапезу предлагают веганскими десертами, например, яблочной шарлоткой без яиц и молока.

Как рассказала продавец на одной из ярмарок Алена Смирнова, спрос на постную еду в этом году довольно высок. Люди приходят семьями: кто-то постится, а кто-то просто хочет разгрузиться после зимы. Картофельные котлеты, кстати, разбирают даже те, кто пост не соблюдает — говорят, что это напоминает вкус из детства, бабушкины рецепты.

Нововведение продлится до самого праздника Пасхи. Так что у москвичей и гостей столицы есть целых семь недель, чтобы попробовать все позиции нового меню.