Ведомство разработало проект постановления главного санитарного врача, признав, что действующие правила не обеспечивают должного контроля качества и безопасности готовых блюд. Рынок общепита за последние годы кардинально изменился, а СанПиН не обновлялся более десяти лет.
В Роскачестве подтверждают: две трети россиян регулярно покупают или заказывают готовую еду на ужин. При этом рынок растет быстрее, чем корректируются нормативы, что создает риски для потребителей.
Эксперты также обращают внимание на изменение пищевых привычек. Из-за повсеместной доступности доставки и кулинарии население все реже готовит самостоятельно. Некоторые выражают опасение, что россияне постепенно утрачивают базовые кулинарные навыки.
Проект постановления проходит общественное обсуждение. В случае принятия новые требования затронут рестораны, темные кухни и магазины готовой еды.
Поиск
EdaInfoПоиск