Росстандарт утвердил новый ГОСТ на рыбные консервы, который вступит в силу в феврале 2027 года. Согласно документу, массовая доля поваренной соли должна составлять от 1,2 до 2%, солить консервы необходимо равномерно. Посторонний привкус не допускается.
Как следует из материалов на официальном сайте Росстандарта, печень, икра и молоки должны быть тонко измельчены до однородной массы. Для всех консервов допускается наличие пузырьков воздуха и прозрачного рыбьего жира. Вместимость банок не должна превышать 353 квадратных сантиметра.
Накануне в России также создали ГОСТы на приготовление горохового и ракового супов. Гороховый суп нужно варить на мясном, птичьем, рыбном, овощном или грибном бульоне, разваривая горох до состояния пюре. Подавать его следует с копченостями и другими мясными деликатесами.