Санитарные требования к готовой еде в России пересмотрят. Роспотребнадзор планирует сделать их едиными для розничных магазинов и заведений общественного питания.
Об этом в интервью URA.RU рассказал председатель Союза потребителей России Алексей Койтов. По его словам, сейчас правовое регулирование отличается: в магазине блюдо считается товаром, в ресторане — услугой, а «темные кухни», работающие только на доставку, занимают промежуточное положение.
Как отмечает эксперт, единые санитарные правила должны устранить эту правовую неопределенность. Рынок готовой еды активно растет: по оценкам аналитиков Infoline, в 2026 году он может увеличиться почти на 18%, до 1,32 трлн рублей (включая НДС). Доля такой продукции в общем объеме розничных продаж продовольственных товаров достигнет 4,1%. Для сравнения, в 2025 году сегмент вырос на 18,5% в денежном выражении — до 1,12 трлн рублей.
Новые санитарные нормы призваны унифицировать требования к качеству и безопасности готовых блюд независимо от места их продажи. Это должно защитить права потребителей и создать равные условия для всех участников рынка.