Роскачество совместно с рабочей группой при Минпромторге разработало проект государственного стандарта для готовой еды, которая продается в магазинах и через сервисы доставки. Документ уже поступил на рассмотрение в министерство. Впервые в нем дается четкое определение: готовая еда — это продукт или набор полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности и упакованных промышленным способом.
В разработке участвовали торговые сети («Магнит», X5, «Вкусвилл», «Лента», «Яндекс Лавка») и рестораторы. Стандарт требует, чтобы массовое производство было автоматизировано не менее чем на 30% для идентичности вкуса, состава и веса во всех партиях. Прописаны правила упаковки (вакуум, заморозка, пастеризация), условия хранения, перевозки и сроки годности.
Новый ГОСТ не распространяется на детское питание, консервы, хлеб без начинки и продукцию общепита. В Роскачестве надеются, что документ устранит правовые пробелы и создаст прозрачные условия для всех участников быстрорастущего рынка.