По итогам 2025 года рынок готовой еды в России достиг 1,14 трлн рублей, увеличившись на 20% по сравнению с предыдущим годом.
Такие данные приводит аналитическое агентство INFOLine. Несмотря на рост, регулирование в этой сфере фактически отсутствует: старые стандарты для кулинарии и общепита не подходят для упакованной еды в магазинах.
Как отметила президент X5 (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») Екатерина Лобачева, сегмент готовой еды — огромная возможность роста для ретейлеров. Однако уровень безопасности продукта часто не отвечает требованиям, а на рынке много «гаражного» производства салатов и сэндвичей. Производители вынуждены проходить многоуровневые проверки, что сдерживает развитие отрасли.
Регионы жалуются на дефицит поставщиков, которые могут придерживаться высоких стандартов качества. В Роскачестве отмечают, что необходима новая система регулирования, так как с точки зрения пищевой безопасности инфраструктура не поспевает за растущими объемами рынка.