В январе-апреле 2026 года продажи черной икры в России сократились на 22 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В денежном выражении падение составило 12 процентов.
Как пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные «Эвотора», участники рынка связывают это со снижением интереса покупателей к дорогим деликатесам и переориентацией спроса на более доступные виды икры.
При этом продажи красной икры за год выросли на 73 процента в натуральном выражении. Ее доля в денежном обороте увеличилась с 12 до 17 процентов. Эксперты объясняют рост увеличением производства после успешной путины: килограмм красной икры подешевел на 14 процентов, до 9,1 тысячи рублей.
Выпуск черной икры, напротив, сокращается: в первом квартале 2026 года производство осетровой икры упало более чем на треть. Потребители все чаще выбирают более доступную альтернативу.