Организаторы Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ-2026) раскрыли меню для участников и гостей. В этом году работать будут два ресторана: «Варево» и «ФОРУМ». В первом предложат тельное с фалангой краба, оливье с раковыми шейками, мини-оладьи с икрой, купеческий борщ, ботвинью, пельмени с косулей и винегрет с балтийской килькой.
По данным RG.RU, в меню «ФОРУМА», который возглавит приглашенный итальянский шеф Мауро Элли, войдут студень из томленой говядины с хреном и бородинскими чипсами, черная треска и лосось на гриле, щи из квашеной капусты с боровиками, а также филе утки с кремом из пастернака и соусом из садовой вишни.
Продюсер ресторанной премии Lemon Guide Дмитрий Грозный отметил, что цены на все позиции будут высокими. Он призвал не ждать гастрономических изысков, назвав питание на форуме «фабрикой-кухней» или «большой офисной столовой» для владельцев крупного бизнеса и руководителей госкомпаний.