В Санкт-Петербурге продолжает сокращаться число заведений общественного питания. За последние два года их количество уменьшилось на 10 процентов — с 7172 до 6467. Наиболее заметное падение зафиксировано в сегменте кофеен (минус 313 точек) и пекарен (минус 212). По данным «Российской газеты», участники рынка связывают это с изменением привычек горожан: жители всё чаще покупают кофе и выпечку в супермаркетах, где ритейлеры активно развивают собственные пекарни, кофейные зоны и устанавливают автоматы. Проще говоря, люди устали платить 300 рублей за латте в уютной кофейне, когда в соседней «Пятерочке» можно взять то же самое за 100 рублей.
Однако губернатор Александр Беглов в интервью ТАСС заявил, что Петербург позиционирует себя как столицу гастрономического туризма. По его словам, за последние пять лет оборот общепита в городе вырос в четыре раза, а в 2025 году увеличился на 12 процентов. Петербург, по данным главы города, занимает второе место по обороту в сфере общепита и лидирует по обеспеченности посадочными местами. В прошлом году открылось более 200 новых заведений, и тренд продолжается в 2026-м. Возможно, в статистику включают зоны с персоналом и столиками в супермаркетах, но представить, что именно они станут драйвером гастрономического туризма, сложно.
Остаётся только гадать, как уживаются эти две реальности: минус 313 кофеен и 212 пекарен — и одновременно рекордные обороты и лидерство по посадочным местам. Возможно, закрывшиеся заведения просто не умели считать деньги, или губернатор считает по-своему. А жители Петербурга тем временем продолжают голосовать рублём в супермаркетах, где кофе дешевле, а очереди короче. Судя по статистике, эта тенденция только набирает обороты.