К середине июня оптовая цена на тушку бройлера достигла 200 рублей за килограмм, что на 10 процентов выше, чем год назад. Некоторые части курицы подорожали значительно сильнее: филе прибавило 25 процентов (до 360 рублей), бедро — 26 процентов (до 158 рублей). Основная причина — сокращение предложения на фоне сезонного роста спроса. По данным Росстата, в январе–мае производство мяса птицы в сельхозорганизациях снизилось на 2,1 процента, а в мае падение ускорилось до 4 процентов.
Как отмечают в Минсельхозе, сезонные колебания оптовых цен связаны с рыночной конъюнктурой и изменением структуры потребления. При этом отпускные цены производителей с начала года даже снизились на 2 процента. В то же время цены на крыло и голень, напротив, пошли вниз из-за падения экспорта в Китай, что увеличило предложение на внутреннем рынке.
Во втором полугодии эксперты не исключают дальнейшего удорожания бройлера. Динамика будет зависеть от баланса спроса и предложения, а также от внешнеторговой конъюнктуры. Пока же рост цен на отдельные части птицы опережает общую инфляцию и создает дополнительную нагрузку на потребителей.