Российские ученые разработали рецептуры и технологии для производства йодированной пищевой продукции. Она предназначена для детского, лечебного и профилактического питания. В отличие от импортных аналогов, в которых используют синтезированный йод, новые продукты будут содержать природный йод, полученный из морских водорослей. Такое питание особенно важно для развития мозга, когнитивных функций и зрения у детей, а также показано грудничкам на искусственном вскармливании.
Как сообщили в Минобрнауки РФ, разработкой занимались ученые НИИ детского питания (филиал ФИЦ питания и биотехнологии) при поддержке ведомства. Ранее специализированное питание с природным йодом для детей и пожилых людей в России массово не производилось. Новые технологии будут внедрены на производстве в Карелии, проектная мощность которого составит 10 тысяч тонн продукции в год. Ожидается, что это почти полностью закроет потребности российского рынка в подобной продукции, которая сейчас закупается за рубежом.
На новом заводе планируется выпускать линейки продуктов для лечебного и профилактического питания, а также специализированное детское питание и продукты для поддержания здоровья людей старшего поколения. Реализация проекта станет важным шагом в импортозамещении и повышении продовольственной безопасности страны. Работа ведется в рамках национального проекта «Технологическое обеспечение продольной безопасности», а также по поручению Совета Федерации, держащего на контроле вопросы детского питания.