После длительного периода снижения оптовые цены на свинину в России пошли вверх. За последнюю неделю подорожали и живые свиньи, и основные отруба: рост по разным позициям составил от 2 до 8 процентов. На первой неделе июля стоимость свиньи в живом весе выросла до 127 рублей за килограмм. Сильнее всего прибавила в цене лопатка, также заметно подорожали окорок, полутуша, грудинка, шея и карбонад.
Как сообщают отраслевые источники, разворот цен связан с сезонным увеличением спроса и подорожанием курятины, которая остается главным заменителем свинины. В Минсельхозе динамику объясняют рыночной корректировкой после длительного снижения и отмечают, что цены по-прежнему ниже прошлогодних значений. При этом оптовые цены на живых свиней остаются примерно на 20 процентов ниже уровня годичной давности, а на большинство отрубов — на 10–24 процента ниже.
Исключением остается только свиная шея, которая сейчас стоит выше, чем год назад. До этого свинина дешевела на фоне роста производства при стабильном потреблении и сравнительно небольшом экспорте. Участники рынка ожидают, что дальнейшая динамика будет зависеть от баланса спроса и предложения, а также от цен на курятину.