На 1 июня 2026 года в России было зарегистрировано около 4,57 тысячи сельхозпредприятий в птицеводстве — на 2,84 процента меньше, чем годом ранее. Количество юрлиц сократилось на 2,41 процента (до 1,17 тысячи), индивидуальных предпринимателей — почти на 3 процента (до 3,4 тысячи). С 2022 года общее число организаций в отрасли снизилось на 9 процентов. Эксперты связывают это с консолидацией бизнеса и закрытием убыточных компаний. Крупнейшие игроки («Ресурс» и «Черкизово») уже контролируют около 30 процентов рынка бройлера.
Как сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные сервиса «Контур.Фокус», рентабельность в отрасли резко упала. У производителей яиц она снизилась с пиковых 54 процентов в первом квартале 2024 года до 5 процентов к концу 2025-го. В сегменте охлаждённого мяса птицы прибыль сократилась с 12 до 6 процентов, а замороженное мясо балансирует около 1–2 процентов. На фоне высокой ключевой ставки, роста затрат на корма и ветеринарию, а также вспышек птичьего гриппа мелкие и средние хозяйства оказываются в зоне риска. В яйцеводстве, по прогнозам, через три-пять лет усилится централизация закупок со стороны ритейлеров, что приведёт к дальнейшему укрупнению производителей.
Одновременно с сокращением числа компаний наблюдается резкий рост цен на мясо бройлера. К 27-й неделе 2026 года тушка подорожала на 25 процентов год к году — до 228 рублей за килограмм. Отдельные части (филе, бедро, окорочок) прибавили от 14 до 35 процентов. Причина — снижение предложения на фоне сезонного роста спроса.